Arroz negro con calamares y langostinos

Ingredientes:

• Arroz sos
• 4 calamares pequeños
• 1 cebolla



lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• Perejil
• Vino blanco
• 4 lonchas de jamón
• Caldo de carne
• 8 langostinos cocidos
• Vino blanco
• Picatostes
• Almendras
• Mahonesa
• Tinta de calamar

1. Cortar la cebolla y el ajo y pochar.
2. Añadir el tomate rallado.
3. Limpiar los calamares y cortar en ruedas y añadir.
4. Añadir las lonchas de jamón en trocitos.
5. Calentar el caldo de carne y echar las cáscaras de los langostinos cocidos.
6. Rehogar el arroz
7. Majar en un mortero los picatostes y las almendras y añadir a la paella.
8. Disolver la tinta en vino blanco y añadir.
9. Añadir el caldo colado y hervir durante 20 minutos.
10. Decorar con los langostinos
11. Acompañar con mahonesa con ajo picado y perejil