Solomillo de ternera con champiñones aliñados y puré de patatas

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Ingredientes:

• 1 rueda de solomillo de ternera
• 2 patatas
• Aceite
• Laurel
• Sal gorda
• Mantequilla
• Nuez moscada
• Leche
• Champiñones
• Ajo
• Limón

1. Preparar el día anterior los champiñones aliñados de la siguientes forma: pochar a fuego lento con aceite que les cubra las láminas de champiñones con ajo muy picado sal gorda y limón.
2. Hacer el puré de patatas cociendo las patatas con agua sal gorda un chorrito de aceite y laurel.
3. Machacar las patatas y rehogar con mantequilla nuez moscada y leche.
4. Hacer el solomillo a la plancha con sal gorda y reservar.
5. Calentar los champiñones.
6. Preparar el plato con el solomillo acompañado del puré y regar con los champiñones aliñados