Arroz con conejo y champìñones

Esta es una versión del arroz tan rico que me hace mi madre... vamos a ver como sale...

Ingredientes:

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• Medio conejo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• Champiñones
• 1 tomate Kumato
• 1 hoja de laurel
• Arroz
• Caldo de carne (hacer un caldo con cebolla, restos de carne, conejo, laurel un chorrito de aceite y sal)
• Paté
• Vino blanco
• Azafrán

1. Picar el ajo la cebolla y el pimiento verde y rehogar.
2. Añadir el tomate cortado en trozos pequeños
3. Añadir el conejo y el pate con una hoja de laurel.
4. Cortar los champiñones en láminas y echarlos en el sofrito
5. Añadir el vino blanco y dejar cocer.
6. Incorporar el caldo caliente.
7. Añadir el arroz y el azafrán.
8. Cocinar 20 minutos y dejar reposar