Risotto de trompetas de la muerte con foie y queso manchego

Ingredientes:

• Arroz variado (salvaje, basmati,...)
• Laurel

• Sal
• Aceite
• Mantequilla
• Trompetas de la muerte deshidratadas
• Pimienta
• Foie
• Queso manchego recién rallado
• Leche.

Preparación:

1. Remojar las trompetas de la muerte en agua una media hora.
2. Cocer el arroz variado añadiendo el agua de las trompetas, sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel.
3. Rehogar el arroz con la mantequilla, añadir las trompetas, sal, pimienta, el foie el queso manchego y un chorrito de leche.
4. Remover unos 5 minutos y espolvorear con queso rallado.