Atún macerado con cebolla caramelizada

Ingredientes:

tapasconarte.com

• 1 lomo de atún
• 1 naranja
• Soja
• hierbas thai
• Sal gorda
• 1 cebolla morada
• Sésamo
• Azúcar

1. Macerar el atún con la cebolla coratada en juliana las especias, un chorrito de aciete, salsa de soja, el zumo de la naranja y sal gorda.
2. Pochar la cebolla con un poco de  azúcar y reservar.
3. Hacer al atún a fuego fuerte y espolvorear con las semillas de sésamo.
4. Echar el aliño a la sartén y servir la salsa aparte