Chuletas de cordero maceradas al pesto estilo Arrocis
Ingredientes:
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- Chuletas de cordero
- Aceite
- Sal gorda
- Cilantro
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Piñones
- El zumo de medio limón
- 1 chorrito de aceto balsámico a la frambuesa
- Majar en un mortero los dientes de ajo, el cilantro el perejil, los piñones.
- Echar sobre el majado un chorro abundante de aceite de oliva, el zumo de medio limón y un chorrito del aceto.
- Disponer las chuletas en una fuente y regar con la mezcla.
- Dejar macerar media hora.
- Escurrir las chuletas y hacer a la plancha hasta obtener el punto deseado.
- Echar el majado en la sartén y remover.
- Echar por encima de las chuletas.
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