Pastel de patatas, aguacates y langostinos al curry
Ingredientes:
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- 3 patatas grandes
- 1 hoja de laurel
- sal
- aceite
- nuez moscada
- leche
- 1/2 yogur natural
- 8 langostinos
- 2 aguacates
- 2 huevos cocidos
- mahonesa
- curry
- Perejil
- Cocer las patatas con sal, aceite y una hoja de laurel.
- Pelarlas y machacarlas con un tenedor, añadir sal, nuez moscada un chorrito de aceite y leche. Dejar enfriar.
- Picar los langostinos, los huevos (dejar medio para decorar) y añadir el medio yogur, la mahonesa y el curry.
- Montar el pastel con una capa de puré, encima la mezcla de langostinos al curry, encima los aguacates en rodajas y tapar con lo que quede de puré.
- Decorar con el medio huevo, un langostino y perejil.
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